Approccio metodologico
Le innovazioni di processo e di prodotto del progetto Fisipro saranno introdotte nelle aziende partecipanti al progetto attraverso la realizzazione di una serie di attività che prevedono l’esecuzione di analisi di laboratorio, di prove di campo, di molitura, di pastificazione, volte a valutare e validare l’efficacia delle tecniche e delle tecnologie proposte, adattando metodi e mezzi alle specifiche caratteristiche dei diversi contesti operativi.
Attività a supporto dei partner
Per perseguire questo obiettivo, saranno organizzati incontri preparatori alla realizzazione delle prove in laboratorio, riunioni periodiche tra i partner impegnati nelle diverse azioni, organizzate nelle diverse modalità, quali online o presso la sede del partner o dell’Università di Catania, con frequenza variabile secondo le necessità, finalizzate anche a trovare soluzioni condivise alle criticità che inevitabilmente andranno via via emergendo nell’ambito delle diverse attività. Saranno, inoltre, organizzati eventi per garantire un’ampia divulgazione dei risultati delle prove (field day, workshop su temi specifici inerenti i frumenti antichi siciliani, ecc.), cercando di coinvolgere quanti più stakeholder possibili.
